Druivensap — Mosto d'Uva | Biologisch & Biodynamisch

Druivenmost — Mosto d'Uva | Biologisch & Biodynamisch 

Een bijna vergeten recept, met zorg bewaard door de familie Guerzoni. Deze ambachtelijke druivenmost wordt bereid volgens de oude boerentraditie voor de bereiding van sugoli — de traditionele Italiaanse druivensaus. Een geconcentreerde most vol smaak en natuurlijke zoetheid, die steeds vaker zijn weg vindt naar de hedendaagse keuken.

De most is afkomstig van de eerste persing van de druiven en kookt vervolgens langzaam samen met de druivenschillen op direct vuur — minimaal drie dagen lang. Dit intensiveert zowel de smaak als de dieprode kleur. Na het koken wordt de most gepasteuriseerd en vacuüm gebotteld, zonder enige toevoeging van conserveringsmiddelen. Uitsluitend bereid van rode druivenrassen van het eigen bedrijf, waaronder het authentieke Italiaanse ras Ancellotta.

Veelzijdig inzetbaar: als basis voor traditionele druivensauzen en desserts, door yoghurt of panna cotta, over kaas of gebakken vlees, of als natuurlijke zoetstof in de keuken.

Inhoud: 750 ml

Herkomst: Italië

Druivenras: Ancellotta

Productie: Biologisch & Biodynamisch — familie Guerzoni

Smaakprofiel: Rijk en geconcentreerd, met een volle zoetheid en subtiele frisheid

Zonder conserveringsmiddelen of kleurstoffen — vacuüm gebotteld

Eeuwenoude boerentraditie in een fles — ambachtelijk geselecteerd voor Eyserhalte.