Iberico schouderham – Paleta Iberico hele ham

Ontdek de smaakvolle wereld van hele Paleta Ibérico schouderham – de voorpoot van het Iberische varken, bekend om zijn intense aroma’s en rijke, compacte vleesstructuur. Ambachtelijk geproduceerd door onze topselectie Spaanse producenten, en geleverd met bot voor de ultieme authentieke snijervaring.

De vier varianten

• Paleta Cebo Ibérico – Minimaal 16 maanden gerijpt. Varkens gevoed met granen en peulvruchten. Milde, toegankelijke smaak met zachte textuur.
• Paleta Cebo de Campo Ibérico – Minimaal 18 maanden gerijpt. Vrije uitloop en een dieet van granen, grassen en kruiden. Rijkere, vollere smaak met lichte nootachtige tonen.
• Paleta Bellota Ibérico 50% – Minimaal 24 maanden gerijpt. Eikelgevoerde varkens met een intens, nootachtig aroma en verfijnde vetmarmering.
• Paleta Bellota 100% Ibérico Pata Negra – Minimaal 36 maanden gerijpt. Raszuivere Pata Negra, uitsluitend gevoed met eikels. Complex, boterzacht en dé top van de Iberico-wereld.

De paleta (schouderham) staat bekend om zijn uitgesproken, volle smaak doordat het vlees dichter op het bot zit. Perfect voor wie houdt van een krachtige smaakbeleving en het ritueel van zelf snijden.