Buikspek van wilde blauwvintonijn in olijfolie 237 g

De zachte intensiteit van de blauwvintonijnbuik betekent „van superieure zachtheid” in het Japans. Omdat het het deel is met het hoogste gehalte aan onverzadigde vetten (omega 3), is het ook het rozeste en meest honingzoete stuk tonijn. Het is een zeer gewaardeerd gebied vanwege het vetgehalte in de vorm van aders. De artisanale conserven van de buik van de rode tonijn is een van de meest geselecteerde. De vangst van wilde blauwvintonijn uit de Straat belichaamt een hele filosofie van duurzaamheid, selectieve criteria en absoluut respect voor de soort. De vloot die ons bevoorraadt, opereert voor de kust van Tarifa. Met zijn sterke stromingen, overvloedig voedsel en perfecte temperatuur is het een van de beste plekken ter wereld om wilde blauwvintonijn te vangen. Ambachtelijke bewerking.