Tagliatelle met Porcini(eekhoorntjesbrood) & Zomertruffel

Tagliatelle met Porcini & Zomertruffel
(Tuber Aestivum Vitt.)

Deze ambachtelijke Tartufissima-pasta brengt twee symbolen van de Italiaanse keuken samen: porcini en truffel. De tagliatelle wordt volgens traditionele methoden gemaakt: bronsgeperst, met de hand gematasseerd en met het mes gesneden. Dit zorgt voor een elastische structuur en een perfecte beet bij het koken.

Chef’s tip:
Kook de tagliatelle in 2 liter gezouten, kokend water gedurende 3–4 minuten. Giet af al dente en meng in de pan met een klontje gesmolten boter, een scheutje olijfolie of een saus naar keuze. Serveer met versgeraspte Parmigiano Reggiano. Voor 4 personen.

Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: harde tarwegries, verse gepasteuriseerde eieren 20%, porcini (Boletus edulis en verwanten) 7%, zomertruffel (Tuber Aestivum Vitt.) 3%, aroma’s.
Kan sporen bevatten van soja en mosterd.

Land van tarweteelt: Italië
Land van maling: Italië

✔️ Ambachtelijk geproduceerd, met de hand verwerkt
✔️ Verrijkt met porcini en zomertruffel
✔️ Stevige structuur, uitstekende kookvastheid