Verse Herst truffels uit Hongarije

Verse Herfsttruffels uit Hongarije – István Bagi

Onze verse herfsttruffels (Tuber Uncinatum) komen rechtstreeks uit de bossen van Hongarije, waar truffeljager István Bagi ze samen met zijn hond met de hand opspoort. Deze truffel, ook wel de Bourgondische truffel genoemd, heeft een diep aardse geur met tonen van hazelnoot, cacao en bosgrond.

De smaak is krachtiger dan die van de zomerse truffel, maar milder dan de witte wintertruffel – perfect in balans. Ideaal om gerechten een subtiele, elegante truffeltoets te geven.

Gebruik: schaaf vers over pasta, risotto, roerei of aardappelpuree. Voeg de truffel vlak voor het serveren toe om het aroma te behouden.

Herkomst: Hongarije – met de hand gezocht door István Bagi.
Seizoen: september tot december.

Tip: bewaar de truffel in keukenpapier in een afgesloten glazen pot in de koelkast en ververs het papier dagelijks.